24.09.2019

Аромат кофе

Из чего состоит крема. Крема – это эластичная, иногда очень плотная, пенка на поверхности эспрессо (сверху ее изображение при сильном увеличении). Крема состоит главным образом из углекислого газа и водяного пара (на фото это большие белые окружности), частиц масел с базовыми ароматическими компонентами, а также фрагментов клеточной структуры кофейного зерна.

19.09.2019

Ароматизация чая

Ароматизированный чай, что такое ароматизирование чая, виды ароматизации и купажирования чая.

09.10.2019

Гонка чайных клиперов

Гонка чайных клиперов, по следам перевозки чая..

04.10.2019

Готовим кофе в турке

Приготовление кофе в турке является самым старым способом варки кофе. Этот способ до сих пор имеет много поклонников, которые справедливо считают, что только в этой посуде можно получить густой и насыщенный кофе с восхитительным ароматом. Но чтобы получить такой напиток надо знать некоторые нюансы и несложные правила приготовления.

10.10.2019

Как появился красный чай

Красный чай – один из самых молодых. Он зародился в провинции Фуцзянь, самой европейской провинции Китая, наиболее открытой для иностранцев в конце династии Мин (1368-1644 гг.).

04.10.2019

Как работает купаж?

Основная цель купажирования – гарантировать потребителям постоянное органолептическое качество продукта в течение всего года. Чтобы постоянные покупатели той или иной марки чая всегда имели выверенный вкус и букет ароматов, производители взяли на себя обязательство предоставлять своим клиентам стандартный продукт с постоянным набором характеристик – с типичным (востребованным и узнаваемым) вкусом.

04.10.2019

Какой чайник выбрать?

Какой чайник выбрать? Лучшими для чая являются керамические заварочные чайники. Керамика быстро нагревается и долго держит тепло. Глазурованная керамика и фарфор рекомендованы для хрупких и нежных чаев, например, белых и зеленых сортов, в которых прежде всего ценят утонченность и изящество.

04.10.2019

Компания WMF

Компания WMF Group ведущий европейский производитель посуды и кофемашин имеет длинную и увлекательную историю, стоит ознакомиться с ней, хотя бы кратко.

04.10.2019

Королевский этикет

Королевский этикет

08.04.2020

Кофейное зерно

Откуда берется кофейное зерно

Тэги: кофе зерно