100% натуральный кофе жареный в зернах Impassion Life (Импэшн Лайф)
100% арабика, свежая обжарка
степень обжарки: средняя
Регион: Алта Моджиана, Минас-Жерайс, Бразилия, Южная Америка
Разновидность деревьев: Красный Катуаи, Желтый Катуаи, Мундо Ново
Обработка: натуральная, Q: 82.00
Характерные особенности: Насыщенный, полнотелый купаж, сохраняющий баланс и яркость вкуса, с нотами орехов, черного шоколада, карамели и сливы. В послевкусии проявляется интенсивная сладость с оттенками какао и папайи. При экстракции 28 секунд вкус сложный, более кислотный, специевый.
Рекомендации по приготовлению: кофе - 19 г; время экстракции - 28 сек. (если вкус кажется очень насыщенным, можно сократить время до 25 сек.); выход эспрессо - 38 г (коэффициент - 2)
Желательно употребить в течение 1-2 месяцев после обжарки.
После обжарки зерну требуется около недели для оптимального раскрытия букета (с совсем «молодым» кофе трудно работать, он получается очень минерализованным, так как выделяет большое количество углекислого газа). Затем в течение 30-50 дней вкус остается максимально стабильным, а после - начинает идти на спад, так как вкусоароматические вещества улетучиваются или создают продукты распада с высоким содержанием нежелательных ароматических элементов.
