-
Каталог
- Доставка
- Оплата
- Контакты
Классификация по форме листа поможет разобраться с названиями чаев и подскажет, какое сырье для них собирается или какие тонкости придания формы использовались при изготовлении. Такая терминология встречается в основном в зеленых, белых и желтых чаях. Для изготовления скрученных и формованных листов чая, как правило используется очень качественное сырье, В наше время, обработка проходит, чаще всего, на станках, механическим способом, но встречается и чай ручной обработки.
Произведенный такм образом чай, обладает потрясающим вкусом и ароматом.
ИГЛЫ
Игольчатый чай состоит только из самых молодых нескрученных почек чайного дерева, их поверхность покрыта нежнейшими ворсинками. Главные представители — белый чай Бай Хао Инь Чжэнь (Серебряные Иглы) или желтый Цзюнь Шань Инь Чжэнь (Серебряные Иглы с Гор Цзюньшань).
ЖЕМЧУЖИНЫ
Такой чай называют жемчужным или Чжу Ча (Лун Чжу - Жемчужина Дракона, Чжэнь Чжу - Драгоценная Жемчужина). Цельные почки аккуратно скручивают в маленькие тугие шарики, напоминающие жемчуг.
СПИРАЛИ
Яркий представитель — Би Ло Чунь (Изумрудные Спирали Весны). Сминают, скручивают и фиксируют почки вместе с листьями одновременно в постепенно остывающем котле.
ПЛАСТИНЫ
Сюда относятся, например, зеленые пластинки Лун Цзина (Колодец Дракона). Сминание и формовка почки с листочками проводится одновременно с прогревом. Форму Си Ху Лун Цзину придают десятью последовательными движениями: протряхивание, набрасывание, прихватывание, придавливание, бросание, захватывание, толкание, защипывание, прижимание и полировка.
ОСТРИЕ / ЛЕЗВИЯ
Эти чаи называют Мао Цзянь — Ворсистые Лезвия. При фиксации в котле листья и почки встряхивают, разбрасывают, захватывают, приминают и вытягивают в полоски, получая длинные острые листочки.
ПИКИ
Два листа одинакового размера и ворсистая почка торчат в разные стороны. Этот вид листа встречается в зеленых и красных чаях «Ворсистые Пики»: Хуан Шань Мао Фэн, Цзяо Чунь Мао Фэн и Дянь Хун Мао Фэн.
Следующие четыре формы обозначают последовательность раскрытия почки и относятся только к моменту сбора чая.
Просмотров: 702
Обратите внимание на следующие товары:
Код производителя: | ЧА310 |
2'000 ₽
Код производителя: | ЧН410 |
2'300 ₽
Код производителя: | TGTNBR-000006 |
4'500 ₽
Код производителя: | ЧА3610 |
4'356 ₽
Код производителя: | ЧА3400 |
2'376 ₽