Кофе R18 Эфиопия Белойя Фанки, 250 г

"БЕЛОЙА ФАНКИ"
Кочере – один из округов в регионе Южных наций, Национальностей и Народов. Входит в состав зоны Гедео, Кочере граничит на востоке с Гедебом, на юго-западе - с областью Оромия, а на севере - с Йергачифф. В Кочере расположены такие города, как Фисхагенет и Челекту.
На станции Коре Белойа есть 12 стандартных контейнеров для ферментации, также на станции строго соблюдаются все международные правила обработки и производства кофе. На станции более 136 кроватей для сушки зерна, и у них есть свои коды. используя этот номер, на станции могут контролировать и отслеживать статус обработки.
Сначала собирают ягоды и отделяют их от недозрелых, перезрелых и зеленых. Отобранные красные ягоды измеряют на общее содержание сахара в мусиляже с помощью бриксметра. Затем полностью созревшие ягоды помещаются в резервуар из нержавеющей стали, который плотно закрывают. Емкость оснащена воздухоотводом и термометром.
Кофейные ягоды ферментируются в течение нескольких дней, под давлением ароматы попадают из мусиляжа в кофейные зерна. По окончании процесса красные ягоды приобретают желтый цвет. После осторожного извлечения из резервуара кофе высушивается в течение 15-18 дней на африканских кроватях"