Оазис интернет-магазин Оазис интернет-магазин mail sitemap Оазис интернет-магазин Оазис интернет-магазин

Фирменный интернет-магазин ОАЗИС

Предлагает широкий ассортимент напитков: чай, кофе, соки и нектары, минеральная вода, пиво, энергетические напитки от официальных поставщиков.
Продажа и обслуживание оборудования, кофемашины и профессиональные кофемашины.
Телефон для заказа +7 (495) 789-67-27


О компании|Доставка и оплата|Контакты|Прайс-лист|Информация
Поиск: Расширенный поиск
Регистрация | Забыли пароль?
Нашли дешевле?... Мы готовы предложить цену лучше!
Акция!

Кофе
Чай
Шоколад
Пиво
Сидр
Минеральная вода
Соки и нектары
Напитки безалкогольные
Fitoguru | Фитогуру
Энергетические напитки
Кофемашины
Профессиональные Кофемашины
Кофемолки
Аксессуары
Сиропы
Топпинги
Подарочные наборы
Бренды

Как работает кофеин в чае  

Как работает кофеин в чае

Строение молекулы кофеина: C8H10N4O2

Строение молекулы кофеина: C8 H10 N4 O2
Белые шарики – атома водорода, черные – атомы углерода, синие – атомы азота, красные – атомы кислорода
Кофеин – алкалоид (азотосодержащее органическое соединение) растительного происхождения.
Содержится в чае, кофе, мате, гуаране, коле и некоторых других растениях. Кофеин первым выделил из зерен мокко немецкий химик Фридрих Рунге в 1819 г.
Принцип работы – почему кофеин так бодрит?
По мере нарастания усталости в мозге накапливается вещество под названием аденозин, который склоняет человека ко сну. Аденозин тормозит действие нейронов, поддерживающих бодрствование, присоединяясь к рецептору на их мембране. Кофеин блокирует этот рецептор, благодаря чему нейроны продолжают действовать.

Чайный кофеин, также называемый «теином», действует не особенно агрессивно, так как он никогда не экстрагируется в настой полностью и, более того, находится в связке с чайными полифенолами, из-за чего довольно медленно всасывается в кровь и быстро выводится из организма.

От чего зависит содержание кофеина в чае?
На содержание кофеина в чашке чая влияют следующие факторы:
- качество чая: чем выше качество листа (моложе, свежее лист), тем больше кофеина он содержит.
- степень ферментации (чем она ниже, тем больше кофеина содержит чай).
- температура воды и время заваривания (чем горячее вода и дольше настаивание, тем активнее выделяется кофеин).
Самый «кофеинизированный» чай
Как ни парадоксально, самые крепкие и темные сорта черного чая, содержат меньше кофеина (3-4%), чем деликатные белые чаи (до 6%).
Кофеин разрушается под воздействием термической обработки, белые же чаи проходят минимальную термообработку или не подвергаются ей вовсе.

Перейти в раздел чай.

Эта статья была опубликована 23 Март 2012 г..
Корзина
Мои данные
Оформить заказ
Корзина пуста

Скидки и акции магазина Оазис

Althaus чай - Супер Акция!!!

Последние новости
Срочно Вакансия!!! В наш интернет-магазин

Новинки в ассортименте чая Athaus

График работы в майские праздники 2017

Изменения в дизайне упаковок чая Niktea.

Impresto Bossanova - горячая новинка!

Статьи
Все статьи
Кофе
Кофемашины ->
Чай
Рецепты коктейлей ->
Горячий шоколад
Скидки
WMF чистящие таблетки для Bistro
WMF чистящие таблетки для Bistro
1'825 Руб.
876 Руб.
Кофе в зернах эспресо coffee blend №2 0,5 кг
Кофе в зернах эспресо coffee blend №2 0,5 кг
385 Руб.
230 Руб.
Кофе в зернах эспресо coffee blend №1 0,5 кг
Кофе в зернах эспресо coffee blend №1 0,5 кг
400 Руб.
230 Руб.
Панама Букет кофе в зернах 0,5 кг
Панама Букет кофе в зернах 0,5 кг
700 Руб.
450 Руб.
Никарагуа Марагоджип кофе в зернах 0.5 кг
Никарагуа Марагоджип кофе в зернах 0.5 кг
900 Руб.
650 Руб.
NIVONA Cafe romatica 1030
NIVONA Cafe romatica 1030
149'990 Руб.
128'990 Руб.
Кофе Danesi Classic 250 гр
Кофе Danesi Classic 250 гр
694 Руб.
402 Руб.
WMF 900 S кофемашина
WMF 900 S кофемашина
145'635 Руб.
127'531 Руб.
Kaffit KFT1601 Pro кофемашина
Kaffit KFT1601 Pro кофемашина
74'990 Руб.
69'590 Руб.
Essence of Fruit чай Althaus
Essence of Fruit чай Althaus
1'621 Руб.
1'296 Руб.
Ginger Breeze чай ALTHAUS
Ginger Breeze чай ALTHAUS
1'621 Руб.
1'296 Руб.
Mate Grun чай ALTHAUS
Mate Grun чай ALTHAUS
1'241 Руб.
869 Руб.
Herbal Temptation чай ALTHAUS
Herbal Temptation чай ALTHAUS
1'621 Руб.
1'296 Руб.



Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика