Оазис интернет-магазин Оазис интернет-магазин mail sitemap Оазис интернет-магазин Оазис интернет-магазин

Фирменный интернет-магазин ОАЗИС

Предлагает широкий ассортимент напитков: чай, кофе, соки и нектары, минеральная вода, пиво, энергетические напитки от официальных поставщиков.
Продажа и обслуживание оборудования, кофемашины и профессиональные кофемашины.
Телефон для заказа +7 (495) 789-67-27


О компании|Доставка и оплата|Контакты|Прайс-лист|Информация
Поиск: Расширенный поиск
Регистрация | Забыли пароль?
Нашли дешевле?... Мы готовы предложить цену лучше!
Акция!

Кофе
Чай
Пиво
Сидр
Минеральная вода
Соки и нектары
Напитки безалкогольные
Fitoguru | Фитогуру
Энергетические напитки
Кофемашины
Профессиональные Кофемашины
Кофемолки
Аксессуары
Сиропы
Топпинги
Подарочные наборы
Бренды

Как работает кофеин в чае  

Как работает кофеин в чае

Строение молекулы кофеина: C8H10N4O2

Строение молекулы кофеина: C8 H10 N4 O2
Белые шарики – атома водорода, черные – атомы углерода, синие – атомы азота, красные – атомы кислорода
Кофеин – алкалоид (азотосодержащее органическое соединение) растительного происхождения.
Содержится в чае, кофе, мате, гуаране, коле и некоторых других растениях. Кофеин первым выделил из зерен мокко немецкий химик Фридрих Рунге в 1819 г.
Принцип работы – почему кофеин так бодрит?
По мере нарастания усталости в мозге накапливается вещество под названием аденозин, который склоняет человека ко сну. Аденозин тормозит действие нейронов, поддерживающих бодрствование, присоединяясь к рецептору на их мембране. Кофеин блокирует этот рецептор, благодаря чему нейроны продолжают действовать.

Чайный кофеин, также называемый «теином», действует не особенно агрессивно, так как он никогда не экстрагируется в настой полностью и, более того, находится в связке с чайными полифенолами, из-за чего довольно медленно всасывается в кровь и быстро выводится из организма.

От чего зависит содержание кофеина в чае?
На содержание кофеина в чашке чая влияют следующие факторы:
- качество чая: чем выше качество листа (моложе, свежее лист), тем больше кофеина он содержит.
- степень ферментации (чем она ниже, тем больше кофеина содержит чай).
- температура воды и время заваривания (чем горячее вода и дольше настаивание, тем активнее выделяется кофеин).
Самый «кофеинизированный» чай
Как ни парадоксально, самые крепкие и темные сорта черного чая, содержат меньше кофеина (3-4%), чем деликатные белые чаи (до 6%).
Кофеин разрушается под воздействием термической обработки, белые же чаи проходят минимальную термообработку или не подвергаются ей вовсе.

Перейти в раздел чай.

Эта статья была опубликована 23 Март 2012 г..
Корзина
Мои данные
Оформить заказ
Корзина пуста

Скидки и акции магазина Оазис

Последние новости
График работы в новогодние праздники 2018!

Новинки в ассортименте чая Athaus

График работы в майские праздники 2017

Изменения в дизайне упаковок чая Niktea.

Impresto Bossanova - горячая новинка!

Статьи
Все статьи
Кофе
Кофемашины ->
Чай
Рецепты коктейлей ->
Горячий шоколад
Скидки
DANESI кофейный подарочный набор
DANESI кофейный подарочный набор
1'449 Руб.
828 Руб.
NIVONA Cafe romatica 1030
NIVONA Cafe romatica 1030
149'990 Руб.
128'990 Руб.
Кофе Danesi Classic 250 гр
Кофе Danesi Classic 250 гр
656 Руб.
380 Руб.
WMF 900 S кофемашина
WMF 900 S кофемашина
137'655 Руб.
130'084 Руб.
Kaffit KFT1601 Pro кофемашина
Kaffit KFT1601 Pro кофемашина
74'990 Руб.
69'790 Руб.
Ferrarelle 0,75л
Ferrarelle 0,75л
125 Руб.
104 Руб.
Essence of Fruit чай Althaus
Essence of Fruit чай Althaus
1'532 Руб.
1'225 Руб.
Ginger Breeze чай ALTHAUS
Ginger Breeze чай ALTHAUS
1'532 Руб.
1'225 Руб.
Mate Grun чай ALTHAUS
Mate Grun чай ALTHAUS
1'173 Руб.
821 Руб.
Herbal Temptation чай ALTHAUS
Herbal Temptation чай ALTHAUS
1'532 Руб.
1'225 Руб.



Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика